تبليغات
تبلیغات در دانشجو کلوب محک :: موسسه خيريه حمايت از کودکان مبتلا به سرطان ::
جستجوگر انجمن.براي جستجوي مطالب دانشجو کلوپ مي توانيد استفاده کنيد 
برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید
 
امتیاز موضوع:
  • 1 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

میوه های خشک , بهترین تنقلات زمستانی

نویسنده پیام
  • هادی
    آفلاین
  • کاربرسایت
    *
  • ارسال‌ها: 449
  • تاریخ عضویت: دي ۱۳۹۰
  • اعتبار: 20
  • تحصیلات:لیسانس
  • علایق:مطالعه
  • محل سکونت:تهران
  • سپاس ها 313
    سپاس شده 465 بار در 237 ارسال
  • امتیاز کاربر: -1$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #1
میوه های خشک , بهترین تنقلات زمستانی
‌خشك كردن مواد غذايي به منظور افزايش طول ماندگاري آن از قديم الايام مرسوم بوده است. در كشور ما برخي غذاها، ميوه‌ها و سبزي‌ها را در فصل تابستان خشك مي‌كنند تا از آن در فصل زمستان استفاده كنند.
خشك كردن به اشكال مختلف انجام مي‌گيرد. خشك كردن در معرض نور خورشيد، خشك كردن با استفاده از حرارت و با روش‌‌‌هاي سنتي و خشك كردن با استفاده از دستگاه‌هاي مخصوص خشك‌كن. امروزه براي نگهداري بسياري از مواد غذايي صنعتي خصوصا سبزي‌ها، ميوه‌ها، لبنيات و حتي گوشت از دستگاه‌هاي مخصوص خشك‌كن استفاده مي‌شود. وقتي كه ميوه‌ها را خشك مي‌كنند از ويتامين C آن كاسته شده ولي بر مقدار قند آن افزوده مي‌شود. چرا كه با خشك شدن ميوه از مقدار آب و رطوبت آن كاسته شده و معده مي‌تواند حجم بيشتري از آن را بپذيرد، بنابراين با مصرف بيشتر ميوه، انرژي و قند بيشتري نيز وارد بدن مي‌شود. بر اين اساس بايد توجه داشت كه مصرف بيش از حد ميوه‌‌هاي خشك در يك وعده با وجود محتواي قند طبيعي فروكتوز به لحاظ آن كه منجر به افزايش سريع قندخون و در نتيجه اضافه وزن مي‌شود، بايد با احتياط باشد.
چنانچه ميوه‌‌ها در آفتاب خشك شوند مقداري انرژي خورشيد را به خود جذب كرده و بدون مواد افزودني شيميايي به صورت طبيعي خشك مي‌شوند ولي از نظر تميزي و بهداشت به هيچ عنوان كنترل شده نيستند.
ميوه‌هايي نيز هستند كه با گوگرد خشك مي‌شوند كه اين روش صحيحي نيست. گو اين كه از نظر تميزي بهتر از خشك كردن در آفتاب است ولي خوردن ميوه‌هايي كه به اين روش خشك شده كار زيادي بر كليه تحميل كرده چرا كه براي دفع گوگرد موجود در آن كليه‌ها مجبورند بيشتر كار كنند. توصيه كارشناسان علوم غذايي آن است كه از خوردن ميوه‌هايي كه با گوگرد خشك شده اجتناب شود زيرا اين نوع ميوه‌جات براي سلامتي مضرند.
ميوه‌هاي خشك تقريبا عاري از چربي هستند به طوري كه خوردن روزانه 20 تا 50 گرم آنها، خطر بروز سكته قلبي و بيماري‌هاي عروقي را كاهش مي‌دهد. اين ميوه‌ها درست است كه در مقايسه با ميوه‌هاي تازه از درصد كمتري از املاح و ويتامين‌هاي طبيعي برخوردارند ولي مي‌توانند جايگزين‌هاي مناسبي براي تنقلات صنعتي شور، پرنمك و پرچرب نظير: چيپس، پفك، نوشابه و... باشند. ميوه‌هاي خشك از نظر كلسيم و فسفر غني بوده لذا، به افراد سالمند توصيه مي‌شود.
همچنين چون داراي مقدار زيادي آهن مي‌باشند براي خانم‌ها به عنوان ميان‌وعده‌هاي تنقلي از زماني كه بالغ مي‌شوند تا موقعي كه به سن يائسگي مي‌رسند مقدار متعادل آن توصيه مي‌‌شود. اين ميوه‌ها براي آن كه از يبوست جلوگيري نمايند و حالت مسهل داشته باشند بهتر است در مقدار كمي آب خيسانده شوند و سپس به همراه آب آن ميل شوند.
توصيه: از خريد فله‌اي ميوه‌هاي خشك بپرهيزيد. چنين محصولاتي به صورت سنتي و كاملا غيربهداشتي و با دوزهاي غيرمجاز مواد شيميايي خشك مي‌شوند و از همه بدتر آن كه در اماكن عمومي به صورت روباز در معرض انواع آلودگي‌‌هاي ويروسي، عفوني و نيز هواي آلوده به دي‌اكسيدكربن، سرب، جيوه و انواع ديگر گازهاي خطرناك به فروش مي‌رسند. اين ميوه‌ها در هنگام خشك شدن به دليل تراوشات قندي، چسبناك شده و مستعد پذيرش انواع آلودگي‌ها مي‌باشند. لذا، چنين محصولاتي را لزوما در بسته‌بندي‌‌‌هاي بهداشتي خريداري كنيد.

منبع:جام جم

مطالب مشابه ...










میوه های خشک , بهترین تنقلات زمستانی

۲۱-۱۰-۱۳۹۰ ۰۲:۵۹ عصر
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول
 سپاس شده توسط ♔ αϻἰг κнаη ♔ ، نیاز

برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید


مطالب مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  میوه ای که می تواند با سرطان مقابله کند soghooot 0 94 ۱۶-۵-۱۳۹۴ ۰۷:۴۸ عصر
آخرین ارسال: soghooot
  بهترین و بدترین نوشیدنی های کودکان را بشناسید yasaman76 0 110 ۱۳-۵-۱۳۹۴ ۰۲:۳۷ عصر
آخرین ارسال: yasaman76
  این بخش از میوه و سبزی ها را دور نریزید! ta.soltani 0 97 ۳-۵-۱۳۹۴ ۰۶:۲۳ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  چه میوه هایی برای تقویت حافظه مفیدند soghooot 0 83 ۲۴-۴-۱۳۹۴ ۱۲:۴۱ صبح
آخرین ارسال: soghooot
  بهترین رژیم برای فصل امتحانات ta.soltani 2 116 ۱۰-۳-۱۳۹۴ ۱۱:۴۳ صبح
آخرین ارسال: Azarnoosh
  بهترین رژیم غذایی برای گروه خونی شما چیست؟ soghooot 0 94 ۸-۱-۱۳۹۴ ۰۳:۵۳ عصر
آخرین ارسال: soghooot
  خواص علمی میوه‌های شب یلدا soghooot 0 108 ۲۹-۹-۱۳۹۳ ۱۲:۲۶ صبح
آخرین ارسال: soghooot
  هسته این میوه را حتما بجوید farzad 6 179 ۳-۹-۱۳۹۳ ۱۰:۴۶ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  ازگیل میوه‌ای عجیب و پرخاصیت.. @Autumn@ 1 149 ۲۶-۸-۱۳۹۳ ۱۱:۱۳ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani
  لزوم تنوع رنگ میوه ها و سبزی ها در تغذیه ta.soltani 5 192 ۹-۸-۱۳۹۳ ۰۴:۵۰ عصر
آخرین ارسال: Shahe Parian

پرش به انجمن:

کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان