تبليغات
تبلیغات در دانشجو کلوب محک :: موسسه خيريه حمايت از کودکان مبتلا به سرطان ::
جستجوگر انجمن.براي جستجوي مطالب دانشجو کلوپ مي توانيد استفاده کنيد 
برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

ماهی بلورین

نویسنده پیام
  • senior engineer
    آفلاین
  • مدیرکل  سایت
    *******
  • ارسال‌ها: 16,405
  • تاریخ عضویت: مرداد ۱۳۹۰
  • اعتبار: 587
  • تحصیلات:لیسانس
  • علایق:نگاه کردن توی چشم...
  • محل سکونت:خونمون
  • سپاس ها 40812
    سپاس شده 37095 بار در 12451 ارسال
  • امتیاز کاربر: 1,035,949$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #1
ماهی بلورین
موادلازم:
ماهی سفید:يك عدد

ورق ژلاتین:دو ورق
آب:به مقدار لازم
پودر ژلاتین:دو پيمانه
سس مایونز:سه قاشق سوپخوری
خامه:سه پيمانه
روغن زیتون:نصف پيمانه
آبليمو:يك سوم پيمانه
نمک و فلفل:به میزان لازم

طرز تهيه:
ماهی را به حالت بخار پز می پزیم . ورق ژلاتین را در دو پیمانه آب سرد به مدت ۲ دقیقه قرار می دهیم . بعد پودر ژلاتین را با پیمانه آب مخلوط کرده روی بخار آب می گذاریم تا حل شود . ورق ژلاتین را از آب سرد بیرون آورده و به محلول ژلاتین که روی بخار آب است , اضافه می کنیم . سس مایونز و خامه , آبلیمو و روغن زیتون را با مفتول به هم زده و محلول ژلاتین را به آن اضافه کرده کمی صبر می کنیم تا این مایه سرد شود. توجه داشته باشیم در حدی سرد شود که بتوانیم آن را روی ماهی بریزیم . اگر گرم باشد , وقتی روی ماهی می ریزیم , از اطراف آن تمام سس پایین ریخته می شود و اگر زیاد سر شده باشد, روی سطح ماهی یکدست نمی شود. ماهی را روی شبکه توری قرار داده, مایه آماده را روی آن می ریزیم . ممکن است نیاز باشد عمل ریختن مایه روی ماهی دوبار انجام گیرد . در این صورت محلول مایونز و ژلاتینی که از اطراف ماهی در سینی زیرین ریخته شود, مجدداً جمع آوری کرده در صورت نیاز کمی گرما داده و روی ماهی می ریزیم و مطابق تصویر تزئین می کنیم .

ماهی بلورین

نوش جان...

مطالب مشابه ...










سلام خدمت همه ی عزیزان
من دوباره اومدم...تازه تر از همیشه...
بازم در خدمتتونمKhansariha (214)

۹-۱۱-۱۳۹۰ ۱۰:۰۶ عصر
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول

برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید


مطالب مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  طرز تهیه ماهی قزل آلا با لایه ی لیمو و نعنا ta.soltani 0 175 ۷-۵-۱۳۹۴ ۰۹:۰۵ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه کتلت ماهی و سبزیجات ta.soltani 0 131 ۱۹-۴-۱۳۹۴ ۰۸:۱۳ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه ماهی و سبزیجات ta.soltani 0 113 ۸-۴-۱۳۹۴ ۰۴:۵۷ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  دستور پخت ماهی تیلاپیا ta.soltani 0 260 ۹-۱-۱۳۹۴ ۰۵:۳۰ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه ماهی تنوری با سس گوجه ta.soltani 0 168 ۱۷-۱۲-۱۳۹۳ ۰۲:۵۵ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه ماهی شکم پر با روکش خمیر ta.soltani 0 138 ۶-۱۲-۱۳۹۳ ۰۴:۴۷ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani
  مزه دار کردن ماهی قبل از پخت (مرینیت) ta.soltani 0 192 ۷-۱۰-۱۳۹۳ ۱۲:۳۰ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  گشنیز ماهی... @Autumn@ 0 165 ۱۹-۹-۱۳۹۳ ۱۱:۰۹ صبح
آخرین ارسال: @Autumn@
  ماهی آزاد پخته شده با کنگر فرنگی... @Autumn@ 0 122 ۲۱-۸-۱۳۹۳ ۱۰:۰۲ صبح
آخرین ارسال: @Autumn@
  ماهی کنجدی با سس مرکبات... @Autumn@ 0 117 ۲۱-۸-۱۳۹۳ ۱۰:۰۱ صبح
آخرین ارسال: @Autumn@

پرش به انجمن:

کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان