تبليغات
تبلیغات در دانشجو کلوب محک :: موسسه خيريه حمايت از کودکان مبتلا به سرطان ::
جستجوگر انجمن.براي جستجوي مطالب دانشجو کلوپ مي توانيد استفاده کنيد 
برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید
 
امتیاز موضوع:
  • 1 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

ماكارون شكلاتي

نویسنده پیام
  • ندای بهار
    آفلاین
  • کاربرسایت
    ****
  • ارسال‌ها: 5,211
  • تاریخ عضویت: دي ۱۳۹۰
  • اعتبار: 102
  • تحصیلات:لیسانس
  • علایق:طراحی،معماری
  • محل سکونت:مشهد
  • سپاس ها 1930
    سپاس شده 5354 بار در 3092 ارسال
  • امتیاز کاربر: -115,015$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #1
ماكارون شكلاتي
مواد لازم :


سفيده تخممرغ: 3 عدد
شكر دانه ريز:40 گرم
پودر شكر:180 گرم
پودر كاكائو: 25 گرم
پودر بادام: 125 گرم



روش تهیه :

ابتدا اگر فر گازي بود روي 150 درجه سانتيگراد و اگر برقي بود روي 140 درجه سانتيگراد تنظيم و گرم ميكنيم. كف سيني فر را كاغذ روغني پهن كرده وآن را چرب ميكنيم. براي ابتدا سفيدههاي تخم مرغ را با همزن برقي به هم ميزنيم تا پف كنند و سپس آرام آرام شكر دانه ريز را به سفيده اضافه كرده و به هم زدن ادامه ميدهيم تا حالت فومي شكل پيدا كند. پودر شكر و پودر بادام را با يكديگر آسياب كرده و خوب مخلوط ميكنيم و توجه داريم كه به واسطه چربي بادام حالت خميري شكل پيدا نكنند. پودر كاكائو را نيز به مواد اضافه كرده و مواد خشك را در 3 مرحله توسط ليسك به خورد سفيدهها ميدهيم. يك ماسوره ساده به قطر 2 سانتي متر داخل كيسه قيف قرار ميدهيم. مايه را داخل قيف ريخته و دايرههايي به قطر 3 تا 4 سانتيمتر از مايه روي كاغذ ميگذاريم. سيني را چند بار روي ميز ميكوبيم و بهمدت 30 دقيقه در دماي محيط استراحت ميدهيم تا رويه ماكارونها حالت چسبنده نداشته باشد سپس به مدت 20دقيقه روي پنجره وسط فر ميپزيم. براي بين ماكارونهاي شكلاتي پس از پخت از خامه يا كرم گاناش سفيد استفاده ميكنيم.

مطالب مشابه ...










حالم خوب است!
خوبِ خوب!
آنقدر خوب که گلویم امشب مهمانی بهراه انداخته!
بغضم بد هوسِ رقصیدن کرده است!
ماكارون شكلاتي

ماكارون شكلاتي












۳-۱۱-۱۳۹۰ ۰۷:۰۹ عصر
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول
 سپاس شده توسط ♔ αϻἰг κнаη ♔

برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید


مطالب مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  كوكي شكلاتي baran** 0 71 ۲۴-۱۲-۱۳۹۲ ۰۳:۱۱ عصر
آخرین ارسال: baran**
  كيك شكلاتي با رويه گاناژ baran** 0 94 ۱۹-۱۲-۱۳۹۲ ۱۲:۳۵ عصر
آخرین ارسال: baran**
  كيك بيسكويتي شكلاتي ندای بهار 0 167 ۹-۲-۱۳۹۱ ۱۱:۴۹ عصر
آخرین ارسال: ندای بهار
  كوكي شكلاتي ترك‌خورده خاطره بانو 0 135 ۱-۲-۱۳۹۱ ۰۷:۳۶ عصر
آخرین ارسال: خاطره بانو

پرش به انجمن:

کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان