تبليغات
تبلیغات در دانشجو کلوب محک :: موسسه خيريه حمايت از کودکان مبتلا به سرطان ::
جستجوگر انجمن.براي جستجوي مطالب دانشجو کلوپ مي توانيد استفاده کنيد 
برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید
 
امتیاز موضوع:
  • 1 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

غذای خوزستانی(حلیم گندم)

نویسنده پیام
  • گلچین جاویددوست
    آفلاین
  • مدیر بازنشسته
    ****
  • ارسال‌ها: 12,853
  • تاریخ عضویت: دي ۱۳۹۰
  • اعتبار: 427
  • تحصیلات:فوق دیپلم
  • علایق:طراحی-کنده کاری-کتاب
  • محل سکونت:ارومیه
  • سپاس ها 16996
    سپاس شده 25772 بار در 9341 ارسال
  • امتیاز کاربر: -348,159$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #1
غذای خوزستانی(حلیم گندم)
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
گندم 400 گرم
برنج 100 گرم
گوشت سردست یا گردن 500 گرم
سینه مرغ 250 گرم
شیر 1 لیتر
خامه 200 گرم
نمک، دارچین، شکر به میزان لازم
طرز تهیه:
گندم و برنج را که از 12 ساعت قبل خیس نموده‏ اید با 2 لیتر آب روی حرارت ملایم قرار داده تا کاملا پخته شود و بعد با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن نیمی از آن را له کنید.
گوشت را با یک عدد پیاز و مقدار کمی فلفل و1 لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.
در پایان ساعت اول مرغ را نیز اضافه کنید تا گوشت و مرغ کاملا پخته شود و آب آن که کشیده شد آن را ریش نموده و داخل گندم ریخته و هم بزنید تا آب گندم و گوشت کشیده شود.
کم ‏کم شیر را اضافه نمایید تا زمانی که حلیم، کِش دار و نرم شود.
نمک آن را اندازه نموده، خامه را اضافه کنید و شعله را خاموش نمایید.
روی حلیم را با شکر و دارچین تزیین نمایید.
نکات:
* در بعضی شهرها مثل مشهد روی حلیم را با قیمه تزیین می ‏کنند، که در این صورت شکر حذف می‏ شود.
* در تهران حلیم با گوشت بوقلمون مرسوم می ‏باشد.
* اگر حلیم را صاف می ‏خواهید بهتر است به جای گندم پوست کنده از بلغور گندم استفاده کنید.
* اگر بخواهید حلیم شما دانه ‏دار باشد آن را داخل چرخ نریزید.
* برای گرفتن سبوس گندم، پیش از آن که گندم را با گوشت ترکیب نمایید آن را از صافی رد کنید.
* برای گرفتن بوی زهم گوشت می ‏توانید گوشت را با مقداری نخود بپزید و در پایان نخود را جدا نمایید(می ‏توان نخود را نیز با مواد کوبید.)

مطالب مشابه ...










غذای خوزستانی(حلیم گندم)

۱۸-۱۰-۱۳۹۰ ۱۲:۴۶ عصر
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول
 سپاس شده توسط ♔ αϻἰг κнаη ♔

برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید


مطالب مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  طرز تهیه حلیم گوشت ta.soltani 0 101 ۱۲-۱۲-۱۳۹۳ ۱۰:۲۸ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  دراچنا (غذای روسی)... @Autumn@ 0 96 ۱۶-۷-۱۳۹۳ ۱۰:۵۵ صبح
آخرین ارسال: @Autumn@
  طرز تهیه املت سبزیجات غذای کودکان ღمژگانღ 4 133 ۳-۴-۱۳۹۳ ۱۱:۱۰ صبح
آخرین ارسال: ღمژگانღ
  انچیلادا غذای مکزیکی تند خوشمزه ta.soltani 0 116 ۳۱-۳-۱۳۹۳ ۰۸:۴۷ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه بَجیه غذای عربی ta.soltani 0 90 ۱۹-۱۲-۱۳۹۲ ۱۰:۲۵ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه موساکا ( غذای یونانی ) ღمژگانღ 11 325 ۱۶-۱۱-۱۳۹۲ ۰۶:۵۰ عصر
آخرین ارسال: ღمژگانღ
  طرز تهیه تیان غذای ساده چینی ta.soltani 0 112 ۸-۱۱-۱۳۹۲ ۱۰:۱۳ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  حلوای آرد گندم Sunflower 0 91 ۷-۱۰-۱۳۹۲ ۰۱:۵۴ عصر
آخرین ارسال: Sunflower
  شش غذای فوق العاده برای ایام کریسمس و شکرگزاری ღمژگانღ 0 94 ۶-۱۰-۱۳۹۲ ۰۱:۴۴ عصر
آخرین ارسال: ღمژگانღ
  طرز تهیه خشیل؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌ها ღمژگانღ 0 131 ۲۶-۹-۱۳۹۲ ۰۶:۳۳ عصر
آخرین ارسال: ღمژگانღ

پرش به انجمن:

کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان