تبليغات
تبلیغات در دانشجو کلوب محک :: موسسه خيريه حمايت از کودکان مبتلا به سرطان ::
جستجوگر انجمن.براي جستجوي مطالب دانشجو کلوپ مي توانيد استفاده کنيد 
برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید
 
امتیاز موضوع:
  • 1 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

طرز تهیه بستنی سنتی

نویسنده پیام
  • ندای بهار
    آفلاین
  • کاربرسایت
    ****
  • ارسال‌ها: 5,211
  • تاریخ عضویت: دي ۱۳۹۰
  • اعتبار: 102
  • تحصیلات:لیسانس
  • علایق:طراحی،معماری
  • محل سکونت:مشهد
  • سپاس ها 1930
    سپاس شده 5354 بار در 3092 ارسال
  • امتیاز کاربر: -115,015$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #1
طرز تهیه بستنی سنتی
مواد لازم برای یك و نیم کیلو بستنی:
شیر /یك لیتر
شكر/300 گرم
ثعلب /2 قاشق چایخوری
محلول زعفران/2 قاشق سوپخوری
گلاب مرغوب/ 4 قاشق سوپخوری
پودر هل سفید/ یك قاشق چایخوری
خامه ی صبحانه/100 گرم
پسته/ 100 گرم، خرد شده
طرز تهیه :
شیر را بجوشانید. ثعلب را با شكر مخلوط كرده، آن را آرام آرام به شیر در حال جوش اضافه كنید. شیر را با مفتول دستی هم بزنید تا شكر در شیر حل شود. سپس آن را روی حرارت برداشته، وقتی شیر داغی خود را از دست داد، از صافی رد كنید تا یك دست شود. بگذارید شیر كمی خنك شود سپس محلول زعفران ، گلاب و هل را به شیر افزوده و هم بزنید. سپس در فریزر قرار دهید. هر یك ساعت یك بار خارج كرده، هم بزنید و مجدداً در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد ولی یخ نزند، این عمل را 4 بار تكرار كنید. روش دیگر این است كه مایه ی بستی را در دستگاه بستی ساز بریزید و در آخر پسته ی خرد شده را به بستنی بیفزایید.
خامه را در سینی فر لبه كوتاه به ضخامت 1تا2 میلی متر پهن كنید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند، سپس خامه را خرد كرده و داخل بستی آماده بریزید. بستی را با قاشق چوبی هم زده و مجدداً در فریزر قرار دهید.

نكته :
1- این دستور دارای 2531 كیلوكالری انرژی، 357گرم كربوهیدرات، 55 گرم پروتئین و 97 گرم چربی می باشد.
2- اگر خامه چرب باشد منجمد نمی شود پس اگر خامه ی شما چرب بود كمی شیر به آن اضافه كرده و بعد در سینی فر آن را پخش كنید.(خامه ی خشك مناسب این كار است)
3- ثعلب باید مرغوب باشد تا بستنی دچار یخ زدگی نشده و كشدار شود.
4- اگر شكر بستنی بیشتر از میزان داده شده باشد، بستنی نمی بندد.
5- هر چه مقدار ثعلب زیاد باشد بستنی كشدارتر می شود.(البته نه بیشتر از حد مجاز)
6- بهتر است برای زود بسته شدن بستنی به روش سنتی آن را در سینی های لبه دار فلزی بریزید و هر بار با كاردك آن را هم بزنید تا بستنی زود بسته شود.
7- اگر از دستگاه بستنی ساز استفاده شد اجازه دهید بستنی در فریزر كمی ببندد و بعد در دستگاه بستنی ساز بریزید تا به مدت 20 تا 25 دقیقه هم خورده و بستنی ببندد، بستنی را از دستگاه خارج كرده و در فریزر قرار دهید تا كاملاً بسته شود.

مطالب مشابه ...
















حالم خوب است!
خوبِ خوب!
آنقدر خوب که گلویم امشب مهمانی بهراه انداخته!
بغضم بد هوسِ رقصیدن کرده است!
طرز تهیه بستنی سنتی

طرز تهیه بستنی سنتی












۳-۱۱-۱۳۹۰ ۰۶:۴۶ عصر
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول

برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید


مطالب مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  تاپیک جامع طرز تهیه انواع ژله و تزئین ژله های خوشمزه :) senior engineer 73 6,136 ۱۶-۶-۱۳۹۴ ۰۹:۱۵ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  آموزش تهیه ژله تصویری (نقاشی روی ژله) + فیلم ta.soltani 0 871 ۱۱-۶-۱۳۹۴ ۰۹:۱۱ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه دسر روح سرگردان ta.soltani 0 273 ۱-۶-۱۳۹۴ ۰۶:۲۲ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه بستنی رژیمی با ماست yasaman76 0 180 ۲۸-۵-۱۳۹۴ ۱۲:۴۹ عصر
آخرین ارسال: yasaman76
  طرز تهیه بستنی یخی موزی شکلاتی ta.soltani 0 275 ۲۳-۵-۱۳۹۴ ۰۷:۰۷ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه بستنی یخی نارگیل و تمشک ta.soltani 0 127 ۲۳-۵-۱۳۹۴ ۰۷:۰۴ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه بستنی یخی گیلاس ta.soltani 0 142 ۲۳-۵-۱۳۹۴ ۰۷:۰۱ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه بستنی یخی هلو و خامه ta.soltani 0 491 ۲۳-۵-۱۳۹۴ ۰۶:۵۹ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه بستنی یخی سه رنگ (انبه، کیوی، شاتوت) ta.soltani 0 423 ۲۳-۵-۱۳۹۴ ۰۶:۵۷ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه بستنی تیرامیسو بدون تخم مرغ ta.soltani 0 184 ۲۲-۵-۱۳۹۴ ۰۳:۱۰ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani

پرش به انجمن:

کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان