تبليغات
تبلیغات در دانشجو کلوب محک :: موسسه خيريه حمايت از کودکان مبتلا به سرطان ::
جستجوگر انجمن.براي جستجوي مطالب دانشجو کلوپ مي توانيد استفاده کنيد 
برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید
 
امتیاز موضوع:
  • 1 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

طرز تهیه باقلوا

نویسنده پیام
  • navid
    آفلاین
  • مدیر بازنشسته
    **
  • ارسال‌ها: 1,344
  • تاریخ عضویت: مرداد ۱۳۹۰
  • اعتبار: 85
  • تحصیلات:لیسانس
  • علایق:برنامه نویسی
  • محل سکونت:Istanbul, Turkey
  • سپاس ها 1152
    سپاس شده 3031 بار در 1139 ارسال
  • امتیاز کاربر: 27,279$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #1
طرز تهیه باقلوا
برای تهیه باقلوا باید خمیری مشابه خمیر نان تهیه کنید که لواش باقلوا گفته می شود و یک مایه محتوی پودر پسته که در میان باقلوا قرار می گیرد و یک شربت که برای شیرین کردن ، روی آن داده می شود.

مواد لازم برای تهیه مایه داخل باقلوا
300 گرم: پودر پسته یا بادام

150 گرم:پودر قند

نصف قاشق غذا خوری:هل



طرزتهیه:
پودر بادام یا پسته را با پودر قند و هل خوب ، مخلوط کرده و آنرا نگه می داریم.

مواد لازم برای تهیه شربت باقلوا:
نیم کیلو:شکر

دولیوان:آب

نصف لیوان:گلاب



طرز تهیه:
شکررا با آب مخلوط کرده روی آتش می گذاریم. زمانی که جوش آمد و کمی غلیظ شد، گلاب را اضافه می کنیم و پس از چند جوش ، دیگر شربت را از روی اجاق برداشته ، و از صافی رد می کنیم و نگاه می داریم تا در زمان لازم از آن استفاده کنیم.

مواد لازم برای تهیه لواش باقلوا
2عدد:زرده تخم مرغ

3قاشق سوپخوری:روغن مایع

نصف قاشق مرباخوری:بکینگ پودر

یک استکان:شیر

100گرم:کره

کمی:نمک

کمی:گلاب

به مقدار کافی:آرد سفید



طرز تهیه لواش باقلوا و طرز تهیه شیرینی:
بیکینگ پودر و نمک را در شیر حل کرده ، روغن و زرده های تخم مرغ را مخلوط کرده ، شیر را به آن می افزائیم وخوب مخلوط می کنیم. آرد را الک کرده و کم کم به مایع موجود اضافه می کنیم تا جایی که خمیرحاصله به دست نچسبد. خمیر را در کیسه نایلونی گذاشته و می گذاریم 1الی 2ساعت بماند. سپس ازخمیر گلوله ای به اندازه یک نارنگی برداشته ، به وسیله وردنه آنرا کاملاً نازک می کنیم. جعبه ای فلزی ( یا ظرفی که قابل استفاده درفرباشد ) را انتخاب کرده و خمیر را کف آن پهن می کنیم . لواش دوم را به همین ترتیب پهن کرده و روی لایه ی اول لواش قرارمی دهیم سپس مایع میان باقلوا که محتوی بادام یا پسته است را روی 2 لایه خمیر پهن می کنیم و با دست کاملاً فشارمی دهیم سپس با دست کمی گلاب را روی لایه های مواد می پاشیم. مجدداً یک لواش دیگر را باز کرده، با وردنه خوب نازک می کنیم و روی موادمان قرار می دهیم سپس کناره های اضافی خمیرهای لواش را با کارد جدا کرده و کل مواد را به صورت لوزی یا مربع برش می دهیم. کره را داغ کرده و روی شیرینی می ریزیم . پس ازآنکه کره کاملاً جذب شیرینی شد جعبه باقلوا را درقسمت پائینی فری که قبلا با حرارت 350 درجه بمدت 20 دقیقه گرم شده قرار می دهیم و سپس10 الی 15 دقیقه ، شیرینی را در پنجره بالایی قرار می دهیم تا روی باقلوا طلایی رنگ شود. پس از خارج کردن باقلوا از فر، شربت تهیه شده را کم کم روی آن می ریزیم تا کاملاً جذب شیرینی شود. و می گذاریم شیرینی سرد شود. اکنون باقلوای شما حاضر است . در صورت تمایل مجداً کمی شربت بتدریج روی باقلواها بریزید.
پيام سرآشپز:نوش جان

مطالب مشابه ...





تن آدمی شریف است به جیب آدمیت و همین لباس زیباست نشان آدمیت !

(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۰-۸-۱۳۹۰ ۰۷:۰۱ عصر، توسط senior engineer.)
۲۰-۸-۱۳۹۰ ۰۴:۴۷ عصر
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول
 سپاس شده توسط ♔ αϻἰг κнаη ♔ ، senior engineer

برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید


مطالب مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  طرز تهیه نان پیتا ta.soltani 1 166 ۲۵-۷-۱۳۹۴ ۰۷:۰۵ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه چیز کیک ژله ای ta.soltani 0 378 ۲۵-۷-۱۳۹۴ ۰۷:۰۲ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه چیز کیک هلو + عکس ta.soltani 0 590 ۲۵-۷-۱۳۹۴ ۰۷:۰۰ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه چیز کیک شکلات تلخ ta.soltani 0 286 ۲۵-۷-۱۳۹۴ ۰۶:۵۷ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه چیز کیک یخچالی ta.soltani 0 177 ۲۵-۷-۱۳۹۴ ۰۶:۵۵ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه چیز کیک آلبالو ta.soltani 0 102 ۲۵-۷-۱۳۹۴ ۰۶:۵۳ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه شیرینی شکلاتی پسته ای ta.soltani 0 131 ۲۸-۶-۱۳۹۴ ۰۷:۰۶ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه خامه مخصوص تزیین کیک ta.soltani 0 210 ۲۷-۶-۱۳۹۴ ۰۸:۵۰ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه پنکیک صبحانه سریع و خوشمزه ta.soltani 0 247 ۲۵-۶-۱۳۹۴ ۰۶:۰۵ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه شیرینی پنیری خامه‌ای توت‌فرنگی ta.soltani 0 117 ۲۰-۶-۱۳۹۴ ۰۹:۴۲ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani

پرش به انجمن:

کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان