تبليغات
تبلیغات در دانشجو کلوب محک :: موسسه خيريه حمايت از کودکان مبتلا به سرطان ::
جستجوگر انجمن.براي جستجوي مطالب دانشجو کلوپ مي توانيد استفاده کنيد 
برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید
 
امتیاز موضوع:
  • 1 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

شیرینی زبان

نویسنده پیام
  • گلچین جاویددوست
    آفلاین
  • مدیر بازنشسته
    ****
  • ارسال‌ها: 12,853
  • تاریخ عضویت: دي ۱۳۹۰
  • اعتبار: 427
  • تحصیلات:فوق دیپلم
  • علایق:طراحی-کنده کاری-کتاب
  • محل سکونت:ارومیه
  • سپاس ها 16996
    سپاس شده 25772 بار در 9341 ارسال
  • امتیاز کاربر: -348,159$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #1
شیرینی زبان
مواد لازم:
آرد کاملا سفید =۳۰۰ گرم
کره= ۱۵۰ گرم
تخم مرغ=یک عدد
روغن مایع =یک قاشق سوپخوری
جوهرلیمو=یک دوم قاشق چایخوری
وانیل=یک دوم قاشق چایخوری
نمک=یک قاشق چایخوری
آب خنک=یک فنجان
طرز تهیه:
در کاسه بزرگی آرد را بریزید. وسط آن را گود کرده و در ظرف دیگری تخم مرغ، روغن مایع، جوهرلیمو، آب و نمک را مخلوط کنید و آن را به آرد اضافه کنید تا خمیر صاف یک دستی به عمل بیاید. خمیر را یک ساعت بگذارید، بماند تا جا بیفتد. روی سطح مسطحی آرد پاشیده، خمیر را به قطر۲ سانتی متر به شکل مربع پهن کرده و کره را در وسط خمیر جای دهید و چهارگوش خمیر را روی کره بکشید و با وردنه آرام آرام روی خمیر ضرباتی وارد کنید تا کره نرم شود. سپس خمیر را به ضخامت یک سانتی متر پهن کرده و آن را شش لا، تا بزنید و در جای خنک بگذارید و پس از ۲۰ دقیقه خمیر را مجدداً پهن کرده و به قطر یک سانتی متری باز کنید و این بار
برعکس دفعه گذشته، عرض خمیر را طول خمیر قرار دهید و شش لا، تا بزنید و در جای خنکی بگذارید و باز بعد از۲۰ دقیقه عمل دفعه گذشته را تکرار کنید و هر بار آرد اضافه روی خمیر را با برس کنار زده و ۶ بار خمیر را باز و بسته کنید و در دفعه آخر آن را به قطر یک سانتی متر پهن کنید. شیرینی هایی که می توانید با این خمیر تهیه کنید عبارتند از: ناپلئونی، پاپیونی، زبان، قیفی، خامه ای و ولوان.
طرز تهیه شیرینی زبان :
خمیرهزارلا را به شکل مربع یا مستطیل به قطر ۵/۱ تا ۱ سانتی متر باز کرده و با قالب شیرینی زبان، خمیر را قالب می زنیم و با نوک کارد تیزی وسط خمیر را از طول برش ۲ سانتی می زنیم و سطح آنها را با شربت کارامل و تخم مرغ مخلوط شده ( شربت کارامل: شکر را روی حرارت بخار آب ذوب کرده و تخم مرغ را به آن می افزاییم ) تزئین می کنیم و در سینی فرمی چینیم و آن را در
وسط پنجره فر روی درجه ۴۰۰ فارنهایت، مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها پف کرده و بپزند.
یاد آوری :
۱- در صورتی که جوهرلیمو خمیر بیش از حد معین شده مصرف شود، شیرینی زبان کج خواهد شد.
۲- داغ بودن زیادی فر باعث سوخته شدن سطح شیرینی ها خواهد شد و مغز آنها نپخته خواهند ماند.


مطالب مشابه ...










شیرینی زبان

۱۵-۱۱-۱۳۹۰ ۰۴:۵۸ عصر
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول
 سپاس شده توسط ta.soltani

برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید


مطالب مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  طرز تهیه شیرینی شکلاتی پسته ای ta.soltani 0 131 ۲۸-۶-۱۳۹۴ ۰۷:۰۶ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه شیرینی پنیری خامه‌ای توت‌فرنگی ta.soltani 0 117 ۲۰-۶-۱۳۹۴ ۰۹:۴۲ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  شیرینی تر با روکش خامه و توت فرنگی yasaman76 0 131 ۲۶-۵-۱۳۹۴ ۰۳:۰۰ عصر
آخرین ارسال: yasaman76
  طرز تهیه پنیر ماسکارپونه برای تزیین کیک و شیرینی ta.soltani 0 220 ۱۷-۵-۱۳۹۴ ۱۰:۴۱ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه شیرینی بهشتی ta.soltani 0 133 ۱۷-۵-۱۳۹۴ ۰۹:۳۹ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه شیرینی نان باگتی ta.soltani 2 171 ۲۵-۴-۱۳۹۴ ۰۷:۳۸ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه شیرینی نان قندی قزوین ta.soltani 0 145 ۷-۴-۱۳۹۴ ۰۸:۲۴ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه شیرینی تر فوری ღمژگانღ 3 174 ۲۲-۳-۱۳۹۴ ۰۷:۲۸ عصر
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه شیرینی کره ای ta.soltani 3 139 ۲۱-۳-۱۳۹۴ ۰۷:۳۳ عصر
آخرین ارسال: ღمژگانღ
  طرز تهیه شیرینی برگ بادامی ta.soltani 0 104 ۱۴-۳-۱۳۹۴ ۱۱:۰۸ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani

پرش به انجمن:

کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان