تبليغات
تبلیغات در دانشجو کلوب محک :: موسسه خيريه حمايت از کودکان مبتلا به سرطان ::
جستجوگر انجمن.براي جستجوي مطالب دانشجو کلوپ مي توانيد استفاده کنيد 
برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید
 
امتیاز موضوع:
  • 1 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

رنگینک

نویسنده پیام
  • senior engineer
    آفلاین
  • مدیرکل  سایت
    *******
  • ارسال‌ها: 16,405
  • تاریخ عضویت: مرداد ۱۳۹۰
  • اعتبار: 587
  • تحصیلات:لیسانس
  • علایق:نگاه کردن توی چشم...
  • محل سکونت:خونمون
  • سپاس ها 40812
    سپاس شده 37095 بار در 12451 ارسال
  • امتیاز کاربر: 1,035,949$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #1
رنگینک
مواد لازم:
خرما =20 تا 30 عدد
آرد گندم=3 قاشق غ
کره= 4 قاشق غ
گردو= 10 تا 15 عدد
پودر هل=یک قاشق چایخوری
پودر قند = 2 قاشق غ
دارچین= به مقدار لازم

طرز تهیه:
1. هسته خرما را خارج کرده و ییک نصف گردو را (با توجه به اندازه خرما) داخل خرما قرار می دهیم.(سر گردو بیرون نباشه لطفا)
2. از وسط ظرف شروع به چیدن خرما ها می کنیم و یک دایره درست می کنیم.(لازمه که بگم حتما سر باز خرما ها باید به پایین باشه؟)
3. آرد را کمی تفت می دهیم تا عطرش دربیاد و یکم رنگش طلایی بشه ( یک وقت نسوزونیدش، همون یکم طلایی بشه بسه). کره رو اضافه می کنیم. مقدار کره بسته به نوع آرد متغیره، باید انقدر باشه که خمیری نشه و یکم شل باشه، حالا از روی شعله بردارین و یکم پودر هل توش بریزین و اگه خواستین شکر. به نظر من شکر نریزید بهتره چون خرما هاشیرین هستن و خیلی شیرین می شه و پس دلتون رو می زنه نمی تونین زیاد بخورید!!!
4. حالا موادی قسمت 3 رو داغ داغ میریزید روی خرماهایی که توی قسمت 2 درست کردید و میزاریدش توی یخچال که خودش رو بگیره.
5.پودر قند رو ترجیحا با یک الک بریزیدش روی رنگینک که از یخچال بیرون آوردینش تا مثل عروس سفید بشه.(البته من روش پودر نارگیل ریختم که ابتکار خومه!باعرض معذرت خدمت جونوبی های عزیز)
6. در آخر روش رو با دارچین لوزی لوزی درست کنین. من وسط لوزی ها رو با زعفرون و پونه کوهی تزیین کردم.
این غذا مناسب روزایی هستش که روزه هستینف چه ماه رمضون باشه چه ماه دیگه ای باشه! و اگه مثل من عاشق خرما باشین عاشق این غذا هم میشین.

در بوشهر دیده شده رنگینک به عنوان دسر با غذاهای سردی مثل قلیه ماهی و ... هم خورده می شه.
از رنگنيك در ايام رمضان براي افطار هم ميشه استفاده كرد.

منبع
سلام خدمت همه ی عزیزان
من دوباره اومدم...تازه تر از همیشه...
بازم در خدمتتونمKhansariha (214)

۳۰-۱۰-۱۳۹۰ ۰۹:۰۳ عصر
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول
 سپاس شده توسط ღمژگانღ
  • ندای بهار
    آفلاین
  • کاربرسایت
    ****
  • ارسال‌ها: 5,211
  • تاریخ عضویت: دي ۱۳۹۰
  • اعتبار: 102
  • تحصیلات:لیسانس
  • علایق:طراحی،معماری
  • محل سکونت:مشهد
  • سپاس ها 1930
    سپاس شده 5354 بار در 3092 ارسال
  • امتیاز کاربر: -115,015$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #2
رنگینک
مواد لازم برای 5 نفر:
- آرد گندم 500گرم
- روغن 300گرم
- خاك قند 130 گرم
- رطب یا خرمای سیاه 500 گرم
- پسته چرخكرده، یك قاشق سوپخوری
- هل كوبیده، نصف قاشق مرباخوری
- پودر دارچین، یك قاشق سوپخوری سرپر
- مغز گردو 130 گرم


طرز تهیه:
1 – تابه نچسبی آماده كنید و روغن را داخل آن بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. آرد را پس از الك كردن داخل روغن بریزید و سپس حرارت اجاق گاز را كم كنید و مرتب آن را هم بزنید تا آرد كاملا سرخ شود و تغییر رنگ پیدا كند.
2 – وقتی كه آرد طلایی رنگ شد، تابه را از روی شعله اجاق گاز بردارید و كناری بگذارید تا كمی سرد شود.
نكته: شما میتوانید مقدار روغن ذكر شده در مواد لازم را با تركیب نصف كره و نصف روغن مایع فراهم كنید؛ به این ترتیب با افزودن كره به شیرینی، عطر خوشایندی در آن ایجاد میشود.
3 – پس از سرد شدن آرد سرخ شده در روغن، خاك قند و دارچین و هل كوبیده را به آرد سرخ شده اضافه كرده و خوب با هم مخلوط كنید.
4 – خرماها را بشویید و به وسیله چاقو در هر كدام شكافی ایجاد كرده و هسته آنها را خارج كنید، سپس در سبدی بگذارید تا آب حاصل از شستوشوی آنها خشك شود. یادتان نرود كه داخل هر یك از خرماها، یك تكه مغز گردو بگذارید.
نكته: در صورت نداشتن وقت كافی میتوانید از خرماهایی استفاده كنید كه به صورت آماده (با مغز گردو در داخل آنها) عرضه میشوند.
5 – نصف مقدار آرد سرخ شده را در ظرف مسطحی بریزید و با پشت قاشق سطح روی آن را صاف كنید، سپس خرماها را روی آن بچینید و كمی دارچین روی آن بپاشید.
6 – حالا با بقیه آرد سرخ شده روی خرماها را به طور كامل بپوشانید و باز با فشار پشت قاشق، سطح آن را صاف كنید تا لایهها به هم بچسبند. سپس كمی خاك قند و دارچین روی آن بپاشید. پسته چرخ كرده را نیز روی آن بریزید و در پایان با یك چاقوی شیرینی آن را به صورت لوزی یا چهارگوشهای مساوی ببرید و در ظرف مورد نظر برای سرو بچینید.






حالم خوب است!
خوبِ خوب!
آنقدر خوب که گلویم امشب مهمانی بهراه انداخته!
بغضم بد هوسِ رقصیدن کرده است!
رنگینک

رنگینک












۳-۱۱-۱۳۹۰ ۰۷:۰۱ عصر
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول
 سپاس شده توسط ♔ αϻἰг κнаη ♔ ، ღمژگانღ
  • ta.soltani
    آفلاین
  • مدیر ارشد
    ******
  • ارسال‌ها: 43,446
  • تاریخ عضویت: آبان ۱۳۹۲
  • اعتبار: 1944
  • تحصیلات:لیسانس
  • علایق:رمان-فیلم-موزیک-سفر-
  • محل سکونت:زیر آسمون خدا
  • سپاس ها 87523
    سپاس شده 87853 بار در 35974 ارسال
  • امتیاز کاربر: 1,478,364$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #3
RE: رنگینک
رنگینک خوزستانی
رنگینک
مواد لازم:


آرد گندم.........................500 گرم

روغن............................300 گرم

رطب یا خرمای سیاه............500 گرم

پودر دارچین......................1 قاشق سوپخوری سر پر

پودر زنجبیل......................1 قاشق چایخوری سر پر

مغز گردو.........................برای تزیین

طرز تهیه:


تابه نچسبی آماده کنید و آرد را پس از الک کردن داخل آن بریزید و روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب به هم بزنید تا آرد بوی خامی را از دست دهد و رنگ آن تغییر کند...

برای این عمل حدود 5 الی 8 دقیقه زمان لازم است...

روغن را به آرد اضافه کنید تا آرد با روغن سرخ شود و یک رنگ قهوه ای بدست آید...

سپس تابه را از روی شعله اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید...

پس از سرد شدن آرد،پودر دارچین و پودر زنجبیل را به آرد سرخ شده اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید...

نصف مقدار آرد سرخ شده را در ظرف مسطحی بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید،سپس خرماها یا رطب را روی آن بچینید و کمی دارچین روی آن بپاشید...

حالا با بقیه آرد سرخ شده روی خرماها را به طور کامل بپوشانید و باز با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید تا لایه ها به هم بچسبند...

برای تزیین روی رنگینک از مقداری مغز گردو خرد شده یا پودر پسته استفاده کنید...
چه آسان تماشاگر سبقت ثانیه هاییم و به عبورشان میخندیم ،
چه آسان لحظه ها را به کام هم تلخ میکنیم
و چه ارزان به اخمی می فروشیم لذّت با هم بودن را ...
و چه زود دیر می شود و نمی دانیم که شاید فردایی نباشد.

۲۱-۴-۱۳۹۳ ۰۵:۰۸ عصر
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول
 سپاس شده توسط ღمژگانღ

برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید


پرش به انجمن:

کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان