تبليغات
تبلیغات در دانشجو کلوب محک :: موسسه خيريه حمايت از کودکان مبتلا به سرطان ::
جستجوگر انجمن.براي جستجوي مطالب دانشجو کلوپ مي توانيد استفاده کنيد 
برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید
 
امتیاز موضوع:
  • 1 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

دلمه کاهو

نویسنده پیام
  • ندای بهار
    آفلاین
  • کاربرسایت
    ****
  • ارسال‌ها: 5,211
  • تاریخ عضویت: دي ۱۳۹۰
  • اعتبار: 102
  • تحصیلات:لیسانس
  • علایق:طراحی،معماری
  • محل سکونت:مشهد
  • سپاس ها 1930
    سپاس شده 5354 بار در 3092 ارسال
  • امتیاز کاربر: -115,015$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #1
دلمه کاهو
مواد لازم (برای 4 نفر)
گوشتی:
کاهو: ا عدد بزرگ
آب گوشت: ا تا 2 لیوان
کره: 50 گرم
برنج پخته شده : 400 گرم
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری
آب لیمو: 2 قاشق غذا خوری
گوشت چرخ کرده : 500 گرم
سبزی دلمه ( تره، جعفری، شوید، گشنیز، ترخان) : 400 گرم پاک شده و خرد شده
نمک، فلفل،زرد چوبه: به میزان دلخواه

دلمه ساده یا (سبزیجات):
کاهو: 1 عدد بزرگ
روغن هسته انگور، کره یا روغن زیتون: به میزان لازم
برنج پخته شده : 200 گرم
لپه پخته شده : 200 گرم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
قارچ: 400 گرم
فلفل دلمه ای قرمز: 1 عدد کوچک
فلفل دلمه ای سبز: 1 عدد کوچک
نمک، فلفل،زردچوبه: به میزان دلخواه
طرز تهیه :
ابتدا نوع پیچیدن و پخت دلمه کاهو که در هر دو مشترک است را آموزش می دهیم و سپس به پخت مایه درون دلمه (هر دو نوع) می پردازیم.
ابتدا کاهو را می شوییم، برگ های آن را جدا می کنیم، همان طور که خیس کف قابلمه می چینیم و با کمی آب نمک می گذاریم یکی- دو جوش بزند تا برگ ها نرم شوند.آنها را سپس در آبکش می ریزیم تا آب آن کشیده شود (توجه داشته باشید فقط یکی دو جوش، چون بیشتر از آن، باعث پارگی برگ ها می شود).
بعد برگ ها ی بزرگ را دولا و برگ های کوچک را دوتا دوتا داخل هم قرار می دهیم و از مایه دلمه یک قاشق غذا خوری داخل برگ می ریزیم . 2 طرف برگ ها را ابتدا به داخل و سپس آن را مانند بقچه یا رولی، محکم می پیچیم. سپس دلمه های آماده شده را در قابلمه نزدیک هم می چینیم که فاصله ای بین آنها نباشد تا دلمه ها باز شوند. داخل ظرف را کمی آب گوشت یا سبزیجات، کره یا روغن، فلفل و آب لیمو اضافه می کنیم و می گذاریم حدود نیم ساعت بپزد و آبش کشیده شود و حال آنها را می کشیم و به دلخواه تزیین می کنیم.
طرز تهیه داخل دلمه (گوشتی)
ابتدا پیاز داغ درست می کنیم. گوشت چرخ کرده را داخل آن سرخ می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه را به میزان دلخواه اضافه می کنیم. حال در ظرف دیگری سبزی دلمه ر اسرخ می کنیم و آن را به گوشت اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی را در اندکی آب حل کرده و به مایه اضافه می کنیم . همچنین لپه پخته شده و برنج پخته را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا یکدست و کاملاً مخلوط شوند.
طرز تهیه مایه داخل دلمه
فلفل ها و قارچ ها را می شوییم و ریز خرد می کنیم و بعد آنها را در روغن کاملاً تفت می دهیم تا پخته شود رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کرده و تفت می دهیم. نمک و فلفل و زردچوبه را نیز اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم؛ حال برنج و لپه پخته شده را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. مایه دلمه ما حاضر است.

مطالب مشابه ...
















حالم خوب است!
خوبِ خوب!
آنقدر خوب که گلویم امشب مهمانی بهراه انداخته!
بغضم بد هوسِ رقصیدن کرده است!
 دلمه کاهو

 دلمه کاهو












۷-۱۱-۱۳۹۰ ۰۲:۳۷ صبح
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول
 سپاس شده توسط ♔ αϻἰг κнаη ♔

برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید


مطالب مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  طرز تهیه دلمه قارچ ta.soltani 0 116 ۱۰-۹-۱۳۹۳ ۰۱:۳۵ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  طرز تهیه دلمه میوه baran** 0 125 ۵-۹-۱۳۹۳ ۰۲:۰۸ صبح
آخرین ارسال: baran**
  دلمه حصیری... @Autumn@ 0 103 ۲-۹-۱۳۹۳ ۱۱:۰۹ صبح
آخرین ارسال: @Autumn@
  دلمه فلفل دلمه ای ღمژگانღ 0 96 ۳-۶-۱۳۹۳ ۰۷:۰۵ عصر
آخرین ارسال: ღمژگانღ
  طرز تهیه دلمه برگ کلم با رب انار baran** 4 194 ۲۰-۵-۱۳۹۳ ۱۱:۰۲ صبح
آخرین ارسال: baran**
  طرز تهیه دلمه برگ توت baran** 12 335 ۴-۴-۱۳۹۳ ۰۹:۰۳ عصر
آخرین ارسال: baran**
  دلمه ی به baran** 1 103 ۲۷-۳-۱۳۹۳ ۱۱:۳۰ صبح
آخرین ارسال: ta.soltani
  دلمه پیاز سفید neda 0 107 ۳۱-۲-۱۳۹۳ ۱۲:۰۲ صبح
آخرین ارسال: neda
  دلمه‌ی برگ مو بدون گوشت neda 0 105 ۳۰-۲-۱۳۹۳ ۱۱:۵۹ عصر
آخرین ارسال: neda
  دلمه کلم برگ مجلسی ندای بهار 1 139 ۳۰-۲-۱۳۹۳ ۱۱:۵۷ عصر
آخرین ارسال: neda

پرش به انجمن:

کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان