تبليغات
تبلیغات در دانشجو کلوب محک :: موسسه خيريه حمايت از کودکان مبتلا به سرطان ::
جستجوگر انجمن.براي جستجوي مطالب دانشجو کلوپ مي توانيد استفاده کنيد 
برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید
 
امتیاز موضوع:
  • 1 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

دسر كــرم گــاناش پرتقــالي

نویسنده پیام
  • گلچین جاویددوست
    آفلاین
  • مدیر بازنشسته
    ****
  • ارسال‌ها: 12,853
  • تاریخ عضویت: دي ۱۳۹۰
  • اعتبار: 427
  • تحصیلات:فوق دیپلم
  • علایق:طراحی-کنده کاری-کتاب
  • محل سکونت:ارومیه
  • سپاس ها 16996
    سپاس شده 25772 بار در 9341 ارسال
  • امتیاز کاربر: -348,159$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #1
دسر كــرم گــاناش پرتقــالي
اين كرم 3 لايه دارد
مواد لازم براي لايه اول:

كيك شكلاتي پودر شده: 2 ليوان

خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوري

مواد لازم براي لايه دوم:

شكلات شيري: 300 گرم

خامه صبحانه: 200 گرم

اسانس پرتقال: 3 تا 4 قطره

مرباي پوست پرتقال خرد شده: 3 قاشق غذاخوري

مواد لازم براي لايه سوم:

پرتقال فيله شده: 2 عدد بزرگ

ژلاتين: 5 ورق

پودرشكر: 3 قاشق غذاخوري



روش تهیه :

ابتدا رينگ‌هاي تك‌نفره يا مونوپرشن را براي آماده كردن اين دسر درنظر مي‌گيريم در اينجا براي مثال من با حلقه‌هاي تكي (رينگ تك‌نفره) اين كار را توضيح مي‌دهم. كف سيني موردنظر را چرب كرده دور رينگ‌ها زرورق قرار مي‌دهيم. كيك شكلاتي را با خامه مخلوط كرده، ورز مي‌دهيم تا خمير شود. از خمير حاصل، داخل حدودا 6 رينگ قرار داده و آن را پهن مي‌كنيم. دقت كنيد كه رينگ‌ها را از ابتدا داخل سيني چرب شده قرار ‌گيرند. براي تهيه لايه دوم شكلات و خامه صبحانه را روي حرارت ملايم گذاشته تا ذوب شده و با هم به صورت يكنواخت تركيب شود. به كرم حاصل كرم گاناش گفته مي‌شود. اسانس و مرباي پوست پرتقال را به آن اضافه كرده و كرم حاصل را بين رينگ‌‌ها تقسيم مي‌كنيم به طوري كه 2 سانتي‌متر از بالاي رينگ خالي بماند. قالب‌ها را داخل يخچال گذاشته و اجازه مي‌دهيم 4 تا 5 ساعت بماند تا خودش را خوب بگيرد. فيله‌هاي پرتقال را با پودرشكر مخلوط كرده ورق ژلاتين را طبق معمول هميشه ذوب مي‌كنيم با پرتقال شيرين شده مخلوط كرده و روي كرم گاناش داخل رينگ‌ها تقسيم مي‌كنيم. درنهايت وقتي كه دوباره دسر را در يخچال گذاشتيم و خودش را گرفت از قالب‌ها خارج كرده و روي آن را با خامه فرم گرفته و با تراشه‌هاي پوسته پرتقال تزئين آن را انجام مي‌دهيم.

مطالب مشابه ...



دسر كــرم گــاناش پرتقــالي

۱۷-۱۰-۱۳۹۰ ۰۷:۵۵ عصر
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول
 سپاس شده توسط ♔ αϻἰг κнаη ♔

برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید


مطالب مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  كــرم مـارس ندای بهار 0 159 ۱۷-۲-۱۳۹۱ ۱۰:۱۰ عصر
آخرین ارسال: ندای بهار
  دسر كــرم گــاناش پرتقــالي ندای بهار 0 131 ۱۷-۲-۱۳۹۱ ۰۵:۰۰ عصر
آخرین ارسال: ندای بهار
  كــرم پاتسير senior engineer 0 141 ۱-۱۱-۱۳۹۰ ۱۲:۲۰ صبح
آخرین ارسال: senior engineer

پرش به انجمن:

کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان