تبليغات
تبلیغات در دانشجو کلوب محک :: موسسه خيريه حمايت از کودکان مبتلا به سرطان ::
جستجوگر انجمن.براي جستجوي مطالب دانشجو کلوپ مي توانيد استفاده کنيد 
برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید
 
امتیاز موضوع:
  • 1 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

دستور آشپزی: پاي مرغ رژيمي

نویسنده پیام
  • ندای بهار
    آفلاین
  • کاربرسایت
    ****
  • ارسال‌ها: 5,211
  • تاریخ عضویت: دي ۱۳۹۰
  • اعتبار: 102
  • تحصیلات:لیسانس
  • علایق:طراحی،معماری
  • محل سکونت:مشهد
  • سپاس ها 1930
    سپاس شده 5354 بار در 3092 ارسال
  • امتیاز کاربر: -115,015$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #1
دستور آشپزی: پاي مرغ رژيمي
صاره مرغ و سركه را در يك تابه بزرگ ريخته، آن را روي شعله بگذاريدو سير، شاخههاي آويشن، ترخون و هويج را اضافه كرده و صبر كنيد تا به جوش بيايد. حالا شعله را كم كرده و بگذاريد محتويات تابه براي 3 دقيقه بجوشد.







مواد لازم براي 4نفر براي داخل پاي:


عصاره مرغ: 450 ميليليتر
سركه سفيد: 100 ميليليتر
سير: 2 حبه
آويشن: 3 شاخه
ترخون: يك شاخه به علاوه يك شاخه برگهاي ساطوري شده
هويج حلقه شده: 225 گرم
سينه مرغ بدون پوست: 4 تكه (400 گرم)
تره فرنگي خرد شده: 225 گرم
آرد ذرت يا آرد برنج: 2قاشق سوپخوري
آب: 2 قاشق سوپخوري
كرم تازه يا خامه ترش: 3 قاشق سوپخوري
خردل ديژون: يك قاشق چايخوري سر پر
جعفري يا گشنيز ساطوري شده: يك قاشق سوپخوري سر پر
مواد لازم روي پاي:
خمير شيرينيپزي: 70 گرم
روغن دانههاي گياهي: يك قاشق سوپخوري
فلفل: به ميزان لازم



روش تهیه :

عصاره مرغ و سركه را در يك تابه بزرگ ريخته، آن را روي شعله بگذاريدو سير، شاخههاي آويشن، ترخون و هويج را اضافه كرده و صبر كنيد تا به جوش بيايد. حالا شعله را كم كرده و بگذاريد محتويات تابه براي 3 دقيقه بجوشد. حالا مرغها را درون تابه گذاشته و كمي فلفل رويش بپاشيد و در تابه را بگذاريد تا براي 5 دقيقه بجوشد. تكههاي ترهفرنگي را روي مرغ پاشيده، روي تابه را بپوشانيد تا 10 دقيقه ديگر هم بجوشد.

حالا تابه را از روي شعله برداريد و براي 15 دقيقه به حال خودش بگذاريد تا مرغها ضمن خنك شدن، كمي رطوبت بهخود بگيرند.

بعد از اين مدت، مايه داخل تابه را در يك ظرف ديگر ريخته (بايد حدود 500 ميليليتر حجم داشته باشد كه اگر كمتر است، به آن آب اضافه كنيد.) مرغ و سبزيها را درون ظرف 5/1 ليتري مخصوص پاي (ظرفي گود) ريخته و شاخه سبزيها را دور بريزيد. مايع داخل تابه را درون تابه روغندار ريخته، بعد آهسته مخلوط آب و آرد ذرت (يا آرد برنج) را به آن اضافه كنيد. دوباره تابه را روي اجاق گذاشته و صبر كنيد تا به جوش بيايد. مايع را دائم به هم زده تا سفت شود.

حالا تابه را از روي شعله برداشته و كرم تازه يا خامه ترش، خردل ديژون، گشنيز يا جعفري ساطوريشده را به آن اضافه كنيد. مقداري هم فلفل به اين مخلوط بيفزاييد.

فر را به دماي 200 درجه سانتيگراد رسانده، مرغها را به تكههاي باريك و ضخيم بريده و با سس غليظ مخلوط كنيد. بعد همه مواد را با هم مخلوط كنيد.

هر ورقه خمير شيرينيپزي را به صورت 4 تكه مربع يا مثلث ببريد. حالا سطح ظرف را با لايههاي خمير، كه آغشته به مقدار كمي روغن هستند، بپوشانيد. خيلي آرام سطح خمير را با نوك انگشتان، مچاله كرده تا خمير بهصورت يكنواخت و صاف به محتويات داخل ظرف نچسبد. لبههاي خمير را هم به سمت داخل ظرف تا كنيد يا اگر ظرفتان لبهدار است، لبههاي خمير را به آن بچسبانيد.

روي سطح خمير كمي فلفل بپاشيد و ظرف را براي 20 تا 25 دقيقه درون فر بگذاريد. در نهايت خمير طلايي شده و سس در حال حباب زدن خواهد بود. غذا حاضر است؛ خيلي سريع آن را سرو كنيد.






حالم خوب است!
خوبِ خوب!
آنقدر خوب که گلویم امشب مهمانی بهراه انداخته!
بغضم بد هوسِ رقصیدن کرده است!
دستور آشپزی: پاي مرغ رژيمي

دستور آشپزی: پاي مرغ رژيمي












۳-۱۱-۱۳۹۰ ۰۴:۵۵ عصر
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول

برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید


پرش به انجمن:

کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان