تبليغات
تبلیغات در دانشجو کلوب محک :: موسسه خيريه حمايت از کودکان مبتلا به سرطان ::
جستجوگر انجمن.براي جستجوي مطالب دانشجو کلوپ مي توانيد استفاده کنيد 
برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

بهترين نان از ديدگاه متخصصان تغذيه

نویسنده پیام
  • senior engineer
    آفلاین
  • مدیرکل  سایت
    *******
  • ارسال‌ها: 16,405
  • تاریخ عضویت: مرداد ۱۳۹۰
  • اعتبار: 587
  • تحصیلات:لیسانس
  • علایق:نگاه کردن توی چشم...
  • محل سکونت:خونمون
  • سپاس ها 40812
    سپاس شده 37095 بار در 12451 ارسال
  • امتیاز کاربر: 1,035,949$
  • حالت من:حالت من
ارسال: #1
بهترين نان از ديدگاه متخصصان تغذيه
نان تافتون به دلیل این‌كه در مدت زمان كوتاهی تخمیر و پخته می‌شود، مصرف آن باعث اختلال در جذب املاح و مسمومیت با فلزات سنگین می‌شود. نان‌هایی كه از آرد سبوس‌دار تهیه می‌شوند و با خمیر مایه و بدون استفاده از جوش‌شیرین به عمل می‌آید و با حرارتی ملایم، یكنواخت و شعله غیرمستقیم پخته می‌شود، سالم‌ترین نان‌ها هستند.
نان‌هایی كه با استفاده از خمیر مایه تهیه می‌شود، از ارزش تغذیه‌ای بالایی برخوردارند، قابلیت هضم خوبی داشته و ضایعات و دورریزی آنها بسیار كمتر از نان‌های تهیه شده با جوش‌شیرین است. عطر و بوی این نان‌ها به هیچ ‌وجه قابل قیاس با نان‌های جوش‌شیرین‌دار نیست و ماندگاری بهتری دارند. ویژگی‌های یك نان خوب را می‌توان به داشتن ظاهر خوب كه كاملا برشته، پخته شده و در سطح آن سوختگی مشاهده نشود، طعم مناسب كه دارای طعم، مزه و بوی خوشایند و عاری از جوش‌شیرین باشد، داشتن بافت مناسب كه بافت نرم و یكنواخت ناشی از تخمیر با خمیر مایه داشته باشد و قابلیت برش‌پذیری‌ مطلوب خلا‌صه كرد .
سنگك مورد تایید متخصصان تغذیه
این متخصص تغذیه گفت: نان سنگك در صدر نان‌های ایرانی قرار دارد و از آرد سبوس‌دار درست می‌شود. از ویژگی‌های خوب این نان طعم، عطر، مغذی بودن و قابلیت سیركنندگی آن است. نان سنگك به دلیل دارا بودن مقدار زیادی فیبر، هضم آسانی داشته و بسیار مورد توجه متخصصان تغذیه است. وی افزود: شیوه پخت سنتی این نان و شكل و طعم متمایز آن از سایر نان‌ها باعث شده در فرهنگ و سفره ایرانی ارزش بالایی یافته و بخصوص برای صبحانه، وجود نان سنگك در اولویت قرار گیرد. نان بربری نیز یكی از مطلوب‌ترین نان‌های ایرانی به شمار می‌آید، به شرطی كه خمیر آن با استفاده از خمیر مایه تهیه شده باشد و تخمیر در آن صورت پذیرد و در درجه حرارت یكنواخت و ملایم پخت شود .

مطالب مشابه ...










سلام خدمت همه ی عزیزان
من دوباره اومدم...تازه تر از همیشه...
بازم در خدمتتونمKhansariha (214)

۱۴-۱۱-۱۳۹۰ ۰۷:۵۷ عصر
جستجو یافتن همه ارسال های کاربر اهدا امتیازاهدای امتیاز به کاربر پاسخ پاسخ با نقل قول

برای بروز رسانی تاپیک کلیک کنید


مطالب مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  تغذيه ورزشكاران در سفر senior engineer 0 162 ۱۰-۱-۱۳۹۲ ۱۱:۰۷ عصر
آخرین ارسال: senior engineer
  تغذيه بهترين راه موفقيت در بدنسازي senior engineer 0 357 ۴-۷-۱۳۹۱ ۰۶:۳۳ عصر
آخرین ارسال: senior engineer
  چطور بدن خود را بعد يك دوره ي استروئيدي با تغذيه مناسب پاك سازي بكنيم؟ senior engineer 0 380 ۲۹-۶-۱۳۹۱ ۰۳:۱۹ عصر
آخرین ارسال: senior engineer
  اين نكات را هنگام تغذيه كودك رعايت كنيد! senior engineer 0 186 ۱۷-۱۱-۱۳۹۰ ۰۵:۰۳ عصر
آخرین ارسال: senior engineer
  بهترين ساعت روز براي جذب ويتامين هاي مختلف چه ساعتي است؟ senior engineer 0 146 ۱۵-۱۱-۱۳۹۰ ۱۲:۳۱ عصر
آخرین ارسال: senior engineer
  تغذيه ضد پيري senior engineer 0 173 ۱۵-۱۱-۱۳۹۰ ۱۲:۲۷ عصر
آخرین ارسال: senior engineer
  روش هاي چربي سوزي با تغذيه درست senior engineer 0 246 ۱۴-۱۱-۱۳۹۰ ۰۷:۵۱ عصر
آخرین ارسال: senior engineer
  تغذيه ورزشكاران در افطار senior engineer 0 166 ۱۳-۱۱-۱۳۹۰ ۱۱:۵۱ صبح
آخرین ارسال: senior engineer
  راه هاي كنترل خشم با تغذيه درست senior engineer 0 308 ۱۳-۱۱-۱۳۹۰ ۱۱:۳۱ صبح
آخرین ارسال: senior engineer
  درمان بيماري نقرس با ورزش و تغذيه درست senior engineer 0 1,139 ۱۱-۱۱-۱۳۹۰ ۱۱:۳۱ عصر
آخرین ارسال: senior engineer

پرش به انجمن:

کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان